針對(duì)產(chǎn)品因質(zhì)量問(wèn)題被國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局“點(diǎn)名”一事，5月9日，三只松鼠作出回應(yīng)，稱(chēng)“經(jīng)銷(xiāo)商運(yùn)輸環(huán)節(jié)未按包裝標(biāo)示要求存放”，但并未提及自身在供應(yīng)鏈管理和經(jīng)銷(xiāo)商選擇方面的問(wèn)題。有業(yè)內(nèi)人士分析，三只松鼠此舉有“甩鍋”之嫌。實(shí)際上，頻頻被“點(diǎn)名”的三只松鼠經(jīng)常把問(wèn)題歸咎于合作伙伴。三只松鼠產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題頻出究竟是誰(shuí)之過(guò)?

三只松鼠開(kāi)口松子被“點(diǎn)名”

5月9日，三只松鼠對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題作出回應(yīng)，稱(chēng)公司已第一時(shí)間召回該批次產(chǎn)品，并開(kāi)通售后專(zhuān)線全天候?yàn)橄M(fèi)者辦理相關(guān)售后事宜。此次出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，是經(jīng)銷(xiāo)商運(yùn)輸環(huán)節(jié)未按包裝標(biāo)示要求存放所致。公司將加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)質(zhì)量管理，全面強(qiáng)化產(chǎn)品全供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管控，避免類(lèi)似事件再次發(fā)生。

事件要追溯到5月6日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《關(guān)于20批次食品抽檢不合格情況的通告》顯示，重慶家樂(lè)福商業(yè)有限公司成都分店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)安徽省蕪湖市三只松鼠分裝的開(kāi)口松子(160克/袋，2020/5/23)過(guò)氧化值超標(biāo)。

公告顯示，該批次三只松鼠開(kāi)口松子過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢測(cè)值為2.2克/100克，而《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》(GB 19300—2014)中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)食品(除葵花籽外)中過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))的最大限量值為0.50克/100克。

據(jù)了解，過(guò)氧化值是衡量油脂和脂肪酸等物質(zhì)被氧化程度的一種指標(biāo)。其代表1千克樣品中的活性氧含量，用于說(shuō)明樣品是否已被氧化變質(zhì)。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，堅(jiān)果類(lèi)產(chǎn)品脂肪含量高、水分少，過(guò)氧化值超標(biāo)，意味著脂肪已經(jīng)發(fā)生氧化酸敗。出現(xiàn)這種情況，說(shuō)明產(chǎn)品質(zhì)量控制層面存在問(wèn)題，在貨架期內(nèi)就出現(xiàn)了變質(zhì)。

三只松鼠被質(zhì)疑“甩鍋”給經(jīng)銷(xiāo)商

從三只松鼠的回應(yīng)可見(jiàn)，其認(rèn)為問(wèn)題出自經(jīng)銷(xiāo)商運(yùn)輸環(huán)節(jié)，事實(shí)是怎樣的?

據(jù)了解，成都市青羊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局于去年12月11日對(duì)此事進(jìn)行了立案調(diào)查。經(jīng)排查，造成該批次食品抽檢不合格的原因是上級(jí)經(jīng)銷(xiāo)實(shí)際履行人余姚市巧益商貿(mào)有限公司在運(yùn)輸過(guò)程中未按產(chǎn)品包裝標(biāo)示的要求存放。由此看來(lái)，經(jīng)銷(xiāo)商在運(yùn)輸環(huán)節(jié)上的確有一定的責(zé)任。

那么，三只松鼠對(duì)自身供應(yīng)鏈如何管理，其選擇合作經(jīng)銷(xiāo)商又有何標(biāo)準(zhǔn)?對(duì)此，三只松鼠相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，公司選擇供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)運(yùn)營(yíng)資質(zhì)過(guò)硬，同時(shí)也要考慮其品牌的定位需求和市場(chǎng)布局。

三只松鼠2020年年報(bào)顯示，公司已實(shí)現(xiàn)了從供應(yīng)商端、工廠端、物流端、門(mén)店端到消費(fèi)者端的節(jié)點(diǎn)式質(zhì)量管理。“截至去年年底，公司已在安徽蕪湖、天津、成都、廣州、武漢等八大中心城市通過(guò)自有或租賃方式，建立起八個(gè)配送中心，包含2C(面向消費(fèi)者)及2B(面向企業(yè))業(yè)務(wù)，以充分整合優(yōu)質(zhì)資源，強(qiáng)化供應(yīng)鏈輻射范圍，保障產(chǎn)品供應(yīng)。此外，公司還聯(lián)合上游54家供應(yīng)商打造了工廠直發(fā)模式，加快供給速度，縮短到貨時(shí)間。”

實(shí)際上，三只松鼠曾多次表示已完善供應(yīng)鏈，加強(qiáng)上游管控，并計(jì)劃共建工廠，可如今產(chǎn)品被“點(diǎn)名”后仍歸咎于上游經(jīng)銷(xiāo)商。快消品行業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，經(jīng)銷(xiāo)商是三只松鼠自己選擇的，因此三只松鼠最少也要承擔(dān)連帶責(zé)任。實(shí)際上，“甩鍋”是三只松鼠慣用的手段，每次食品安全問(wèn)題發(fā)生后，三只松鼠都將問(wèn)題歸咎于供應(yīng)商、經(jīng)銷(xiāo)商、流通渠道等，缺乏頭部品牌應(yīng)有的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。

九德定位咨詢(xún)創(chuàng)始人徐雄俊也對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，當(dāng)產(chǎn)品熱銷(xiāo)、市值走高時(shí)受益最大的是品牌方，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，首先被追責(zé)的也應(yīng)該是品牌方，如此才能實(shí)現(xiàn)權(quán)責(zé)利的統(tǒng)一。

三只松鼠質(zhì)量問(wèn)題頻出誰(shuí)之過(guò)

實(shí)際上，作為國(guó)內(nèi)零食行業(yè)的最大規(guī)模企業(yè)，三只松鼠質(zhì)量問(wèn)題頻發(fā)也使其“名聲在外”。問(wèn)題究竟出在哪里?

2014年以來(lái)，三只松鼠曾因食品安全管理問(wèn)題受到過(guò)多次行政處罰，也引發(fā)了多起客戶(hù)訴訟。例如，2016年，三只松鼠就因產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題被蕪湖市弋江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局處以罰款56345.62元;2017年，三只松鼠又因旗下開(kāi)心果霉菌超標(biāo)被國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局 “點(diǎn)名”。

2019年5月，三只松鼠首發(fā)過(guò)會(huì)，證監(jiān)會(huì)發(fā)審委要求三只松鼠就公司在原材料采購(gòu)、食品檢測(cè)、生產(chǎn)及添加劑添加、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、保管等各個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全的內(nèi)部控制制度是否健全并得到有效執(zhí)行等問(wèn)題進(jìn)行說(shuō)明。

上市之后，三只松鼠出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題數(shù)量仍然不減，甚至還曾陷入“食品致癌物超標(biāo)”的漩渦。去年10月，深圳市消委會(huì)發(fā)布的《2020年薯片中外對(duì)比比較試驗(yàn)報(bào)告》顯示，三只松鼠原味脆薯的丙烯酰胺(2A類(lèi)致癌物)含量超過(guò)了2000微克/千克，而歐盟制定的基準(zhǔn)水平值為750微克/千克。

在黑貓投訴平臺(tái)上，中國(guó)商報(bào)記者了解到，截至今年5月10日，三只松鼠的投訴量共有874條，良品鋪?zhàn)拥耐对V量為594條，來(lái)伊份的投訴量為101條，洽洽食品的投訴量為50條。

徐雄俊對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味等大部分零食企業(yè)和包括王老吉、可口可樂(lè)等在內(nèi)的很多飲料企業(yè)都采用代工模式。這種模式本身沒(méi)有優(yōu)劣之分，關(guān)鍵看公司自身管理能否跟上。三只松鼠作為互聯(lián)網(wǎng)出身的企業(yè)，質(zhì)量問(wèn)題頻出說(shuō)明其自身食品安全意識(shí)不強(qiáng)，且現(xiàn)代化管理技術(shù)不足。例如此次事件就暴露了公司在經(jīng)銷(xiāo)商選擇、供應(yīng)鏈管理方面的問(wèn)題。

朱丹蓬也表示，三只松鼠在自身質(zhì)量把控、內(nèi)控體系、內(nèi)部人員培訓(xùn)、內(nèi)部流程管理等方面存在很多問(wèn)題。