百事與可口可樂“戰(zhàn)火”重燃。近日百事推出了功能性蘇打水飲料Soulboost，可口可樂旗下的純悅品牌也推出了功能性蘇打水。從此前的碳酸飲料之戰(zhàn)，到如今相繼推出功能性蘇打水，隨著消費(fèi)升級(jí)，百事與可口可樂的競(jìng)爭(zhēng)也更為激烈。

百事推出的這款功能性蘇打水產(chǎn)品含有L-茶氨酸和人參成分，共四種口味。“過去一年中，百事推出了一系列飲料，包括Driftwell、Neon Zebra、Frutly和Bubly Bounce等，Soulboost是公司進(jìn)軍日益增長(zhǎng)的功能性水領(lǐng)域的最新舉措。”百事公司新平臺(tái)高級(jí)總監(jiān)Jenny Danzi稱。

按照Danzi的說法：“功能性水飲料是一個(gè)新興的產(chǎn)品類別，我們有獨(dú)特的定位來打造這一產(chǎn)品。到2027年，該產(chǎn)品類別營(yíng)收預(yù)計(jì)將達(dá)到113億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為8.3%。”

在業(yè)內(nèi)人士看來，百事正在緊追可口可樂步伐。今年初，可口可樂旗下品牌純悅推出蘇打水新品，產(chǎn)品在“0汽、0糖、0脂肪”的基礎(chǔ)上，添加了維他命及礦物質(zhì)。這是可口可樂推出的首款帶有功能性的蘇打水飲料。

目前純悅功能性蘇打水產(chǎn)品率先登陸中國(guó)的四川市場(chǎng)。而Soulboost目前還尚未在天貓、京東等渠道進(jìn)行銷售。

值得一提的是，Soulboost是百事利用新的創(chuàng)新流程所研發(fā)出來的功能性蘇打水。有消息稱百事開發(fā)的這種創(chuàng)新流程，使該公司既可以進(jìn)行創(chuàng)新，又可以對(duì)不斷變化的消費(fèi)者喜好做出快速反應(yīng)。該團(tuán)隊(duì)擁有一套專有工具，使他們能夠與消費(fèi)者保持聯(lián)系，從而能夠發(fā)現(xiàn)早期趨勢(shì)，然后主動(dòng)快速地將能夠解決這些空白的產(chǎn)品推向市場(chǎng)。

對(duì)于該創(chuàng)新流程的具體內(nèi)容，北京商報(bào)記者聯(lián)系采訪了百事，但截至發(fā)稿，對(duì)方并未予以回復(fù)。

不過，Danzi將該創(chuàng)新流程概括為具有“創(chuàng)造性和響應(yīng)性”。“百事一直走在這些新興飲料類別的前沿，根據(jù)我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的趨勢(shì)，開發(fā)新的功能性飲料來滿足消費(fèi)者的需求。首先是Driftwell，然后是雞尾酒Neon Zebra，現(xiàn)在是Soulboost。”Danzi說。

從此前雙方“互黑”，到如今在碳酸飲料之外的業(yè)務(wù)布局，百事與可口可樂正展開新一輪的較量。

在中國(guó)市場(chǎng)上，從2020年至今，百事與可口可樂爭(zhēng)相推出“中國(guó)味”飲料。2020年4月，百事首次針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)推出“中國(guó)味”的桂花可樂。同年底，可口可樂推出的一款專為中國(guó)市場(chǎng)研制的熱飲產(chǎn)品“可口可樂生姜+”汽水。

可口可樂還推出了首款中國(guó)定制版COSTA咖世家即飲咖啡、怡泉桃汁蘇打水等產(chǎn)品。百事則選擇與廣藥集團(tuán)簽署合作協(xié)議，打造融合現(xiàn)代健康概念與國(guó)潮文化的燕麥稀新品，還以7.05億美元收購(gòu)好想你旗下的百草味品牌，發(fā)力中國(guó)市場(chǎng)。

從戰(zhàn)略方面來看，百事與可口可樂正走向“休閑食品和飲料行業(yè)的全球領(lǐng)袖”和“全品類飲料公司”兩個(gè)方向。而不同的戰(zhàn)略方向也直接影響了雙方的業(yè)績(jī)表現(xiàn)。數(shù)據(jù)顯示，百事2020年全年?duì)I收為703.72億美元，比上年同期的671.61億美元提高了4.8%;營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為100.8億美元，較上年的102.9億美元下降2%。可口可樂2020年全年的營(yíng)收為330億美元，同比下滑11%，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為90億美元。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)稱：“百事近幾年的食品板塊正在增長(zhǎng)，而飲料業(yè)務(wù)不斷下滑，跟隨可口可樂的飲料戰(zhàn)略雖然不會(huì)出錯(cuò)，但也很難出彩。如今，隨著消費(fèi)升級(jí)，功能性飲料將成下一個(gè)風(fēng)口，而百事與可口可樂的較量早已不再局限于碳酸飲料。”