服務(wù)型企業(yè)要贏得經(jīng)濟(jì)效益，主要依靠的就是消費(fèi)者的口碑。科學(xué)規(guī)范進(jìn)行垃圾分類(lèi)，是服務(wù)型企業(yè)義不容辭的社會(huì)責(zé)任，這項(xiàng)工作做得好不好，也關(guān)系企業(yè)的社會(huì)信譽(yù)和形象。

近日，有關(guān)杭州海底撈紹興路店因垃圾分類(lèi)不當(dāng)，可能導(dǎo)致垃圾被拒運(yùn)的消息一傳出，便引發(fā)了社會(huì)熱議。雖然有關(guān)部門(mén)沒(méi)有直接實(shí)施拒運(yùn)，但這家店垃圾處理不當(dāng)?shù)氖聦?shí)基本屬實(shí)。

一直以來(lái)，海底撈就以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)而著稱(chēng)于業(yè)界，本次事件雖然涉及的僅是一家分店，但作為一家知名的服務(wù)型企業(yè)，卻在參與城市環(huán)境建設(shè)方面出現(xiàn)問(wèn)題，不禁讓很多消費(fèi)者大跌眼鏡。如此注重細(xì)節(jié)服務(wù)的企業(yè)，卻未能將其精細(xì)管理作風(fēng)延伸到垃圾分類(lèi)上，確實(shí)讓人感到意外。

無(wú)獨(dú)有偶，近期，浙江省臺(tái)州市一家餐飲店因垃圾未分類(lèi)投放被罰款800元。而北京市東城區(qū)某餐廳也因沒(méi)按要求做到垃圾分類(lèi)，收到了一張5000元的罰單。餐飲企業(yè)因沒(méi)有規(guī)范進(jìn)行垃圾分類(lèi)而被處罰事件的不斷發(fā)生，給服務(wù)型企業(yè)敲響了警鐘。

近年來(lái)，隨著城市化進(jìn)程不斷加快，第三產(chǎn)業(yè)在城市發(fā)展中所占比重越來(lái)越大，餐飲業(yè)、住宿業(yè)等服務(wù)型企業(yè)的數(shù)量越來(lái)越多，這些服務(wù)型行業(yè)所產(chǎn)生的垃圾量也呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。據(jù)測(cè)算，2018年我國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)生量超過(guò)1億噸。這些餐廚垃圾如果得不到及時(shí)處理，不但會(huì)對(duì)環(huán)境造成壓力，也會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)流入生態(tài)系統(tǒng)，帶來(lái)潛在的危害。

與蓬勃發(fā)展的服務(wù)行業(yè)相比，當(dāng)前相關(guān)部門(mén)對(duì)服務(wù)型企業(yè)垃圾分類(lèi)和處理的監(jiān)管力度明顯不夠。近幾年，全國(guó)很多地方都采取措施，積極推動(dòng)群眾和社區(qū)的生活垃圾分類(lèi)工作，形成了一些比較好的經(jīng)驗(yàn)和做法。但是，對(duì)服務(wù)型企業(yè)應(yīng)承擔(dān)的垃圾分類(lèi)責(zé)任卻缺少相關(guān)要求，對(duì)其垃圾分類(lèi)行為缺乏監(jiān)管，沒(méi)有形成社會(huì)監(jiān)督壓力。

在當(dāng)前全社會(huì)高度重視垃圾分類(lèi)的大背景下，海底撈垃圾分類(lèi)不當(dāng)事件的發(fā)生，將服務(wù)型企業(yè)推到了公眾面前。對(duì)服務(wù)型企業(yè)垃圾分類(lèi)應(yīng)該怎么管?筆者認(rèn)為，對(duì)于不按照垃圾分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施垃圾分類(lèi)的服務(wù)型企業(yè)，有必要依照相關(guān)規(guī)定采取相應(yīng)的懲罰措施。開(kāi)出垃圾拒運(yùn)單這一舉措，值得其他地方借鑒。

2015年，杭州出臺(tái)實(shí)施了《杭州市生活垃圾管理?xiàng)l例》，其中規(guī)定：“生活垃圾收集、運(yùn)輸單位發(fā)現(xiàn)收集、運(yùn)輸?shù)呢?zé)任區(qū)域交付的生活垃圾不符合分類(lèi)要求的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)告知該區(qū)域生活垃圾分類(lèi)投放管理責(zé)任人，要求其按要求進(jìn)行分揀;責(zé)任人不分揀的，生活垃圾收集、運(yùn)輸單位可以拒絕接收該區(qū)域的生活垃圾。”對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，如果每天產(chǎn)生的大量餐廚垃圾得不到及時(shí)處理，可以想象其惡劣的就餐環(huán)境將會(huì)極大地影響客流量，從而影響餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況。由此可見(jiàn)，拒收垃圾無(wú)疑會(huì)促使企業(yè)履行環(huán)保責(zé)任，倒逼其正確進(jìn)行垃圾分類(lèi)。

除了監(jiān)管和懲罰措施之外，筆者認(rèn)為，可針對(duì)服務(wù)行業(yè)建立垃圾分類(lèi)試點(diǎn)城市，先試先行，探索科學(xué)的垃圾分類(lèi)管理經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)前，很多城市都試點(diǎn)生活垃圾分類(lèi)，以廣州為例，廣州市自從2000年開(kāi)始探索試點(diǎn)生活垃圾分類(lèi)，2010年逐步推廣實(shí)施，2018年廣州推行垃圾強(qiáng)制分類(lèi)范圍擴(kuò)展到所有酒店、賓館、餐飲業(yè)、市場(chǎng)、商場(chǎng)等，取得了積極的成效。據(jù)了解，自2019年起，全國(guó)地級(jí)及以上城市全面啟動(dòng)生活垃圾分類(lèi)工作。建議可在試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化制度舉措，加強(qiáng)對(duì)服務(wù)行業(yè)的垃圾分類(lèi)管理。

服務(wù)型企業(yè)要贏得經(jīng)濟(jì)效益，主要依靠的就是消費(fèi)者的口碑?？茖W(xué)規(guī)范進(jìn)行垃圾分類(lèi)，是服務(wù)型企業(yè)義不容辭的社會(huì)責(zé)任，這項(xiàng)工作做得好不好，也關(guān)系企業(yè)的社會(huì)信譽(yù)和形象。建議相關(guān)部門(mén)定期向社會(huì)公布服務(wù)型企業(yè)垃圾分類(lèi)工作情況紅黑榜，以此推動(dòng)服務(wù)型企業(yè)嚴(yán)格規(guī)范進(jìn)行垃圾分類(lèi)，樹(shù)立良好的社會(huì)形象。

實(shí)行垃圾分類(lèi)，關(guān)系廣大人民群眾生活環(huán)境的良好與否，關(guān)系人們對(duì)資源能否做到節(jié)約使用，也是社會(huì)文明水平的一個(gè)重要體現(xiàn)。作為消費(fèi)者，也應(yīng)發(fā)揮監(jiān)督作用，共同推動(dòng)服務(wù)行業(yè)垃圾分類(lèi)工作的開(kāi)展，以實(shí)際行動(dòng)踐行綠色消費(fèi)、綠色生活的理念?！」?/p>