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養(yǎng)老機構(gòu)食品安全關(guān)系老年人的身體健康，是保障老年人生活質(zhì)量的基礎(chǔ)。養(yǎng)老機構(gòu)智能“陽光廚房”建設(shè)被列入今年浙江省、市民生實事項目。記者近日獲悉，浙江省紹興市市場監(jiān)管局緊盯民生需求，緊扣建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，加快推進養(yǎng)老機構(gòu)“陽光廚房”項目建設(shè)，截至目前，已建設(shè)完成33家養(yǎng)老機構(gòu)“陽光廚房”，整體進度81.7%。

筆者了解到，今年以來，紹興市市場監(jiān)管局組織對養(yǎng)老機構(gòu)“陽光廚房”建設(shè)點位進行全覆蓋檢查，重點檢查證照是否齊全，核實食品經(jīng)營許可證有效期和經(jīng)營范圍等關(guān)鍵信息，并要求在醒目區(qū)域懸掛公示牌或電子許可證集成碼，對主體資質(zhì)、食品經(jīng)營許可證、食品安全等級、健康證明等食品安全信息進行公示。同時，對照建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)進行后廚硬件改造提升，按要求配備相對獨立且標(biāo)識清晰的功能區(qū)，對專用設(shè)備使用、切配工具“色標(biāo)”管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行嚴(yán)格把控，降低食品安全風(fēng)險。

紹興市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員還在后廚粗加工、烹飪、洗消、分餐等關(guān)鍵點位安裝高清攝像頭和物聯(lián)設(shè)備，運用數(shù)字化手段開展巡查巡檢，實現(xiàn)就餐區(qū)域通過顯示屏即可對后廚進行實時監(jiān)督，提高可視化水平，及時排查問題隱患，督促企業(yè)落實“日管控、周排查、月調(diào)度”，壓實養(yǎng)老機構(gòu)主體責(zé)任。